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494: 10/2/25 13:42:04
沖縄県の食堂には「みそ汁（みそしる、みそじる）」というメニューがある。
大きな椀に豚肉、ポーク（ランチョンミート）、ソーセージ、豆腐、
野菜類、鶏卵などが入った味噌汁に、どんぶりに盛ったご飯と、場合によっては副菜もつく。
なお、沖縄県の味噌汁では調理時に油を入れるのが普通であり、
具に肉が含まれない場合はラードやマーガリンを加えるなどする。
これは沖縄人好みの「あじくーたー（濃厚な味）」になると同時に、
野菜を軟らかく煮るのに効果があるという。
また豚肉、かまぼこ、こんにゃく、しいたけなどを白味噌仕立てにしたイナムドゥチや、
魚汁（さかなじる）という魚（まるごと、あるいはぶつ切り）を具材とした味噌汁なども
ポピュラーである。
との事です。
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