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859: 09/7/10 14:20:31
いやだし巻きは味が薄すぎる
860:& ◆xfvx2QuQRA 09/7/10 14:21:54
ぼくうまみぜんぜんわからない
861:& ◆xfvx2QuQRA 09/7/10 14:23:34
甘味 さとうをなめる
酸味 レモンをなめる
塩味 しおをなめる
苦味 コナグスリをなめる
略6
862: 09/7/10 14:24:03
味の素なめれば
863: 09/7/10 14:24:05
ひと言で言ってグルタミン酸の味だよ
舌にグルタミン酸受容体ってのがあって、それが「いま口の中にグルタミン酸はいってるよ！」って感じ取ると
人間はおいしいと感じる
略6
864:& ◆xfvx2QuQRA 09/7/10 14:24:28
コンブたべてもニボシたべてもショッパイが8割くらいで
865:& ◆xfvx2QuQRA 09/7/10 14:24:51
じゃあちょっとナメてくる
866: 09/7/10 14:25:16
子供の頃からダシとか使った料理を食べてないと舌がうまみに反応しないらしいよ
867: 09/7/10 14:25:37
自然食材で感じたければ、鳥の骨を単体で（調味料加えず）ちょっと煮て
その汁を飲んでみれば塩味の少ないうまみ中心の味を感じられると思う
868: 09/7/10 14:26:07
あとは「だし入り味噌」と「だし無添加味噌」をなめ比べてみればいい
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