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556: 09/1/19 21:51:37
しょうゆ豆（しょうゆまめ）は、香川県の郷土料理。
概要
外見は黒豆のような大きさ・色をしているが、醤油に漬け込んでいる為、
黒豆ほどは甘くは無い。地元では給食などに出てくることもある。
[編集] 作り方
乾燥したそら豆をほうろくに入れ、焦げ目がつくまでよく炒った後、
砂糖・醤油・みりん・唐辛子を合わせた調味たれに一晩漬ける。
土産物として空港や駅の売店で売られている。
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